Вопрос в стиле "все туторы по forge завязаны на minecraft, но можно ли как-нибудь запускать forge через unity (для примера)"
Geckolib на данный момент полностью интегрирована с blockbench и использует json структуру файлов. Если напишешь плагин для blender, который будет конвертировать всё в нужный формат — тогда да, почему бы и не использовать blender (спойлер: не получится). Но рекомендую использовать инструментарий под который библиотека и создана (blockbench), не создавая себе лишние сложности