Времени у меня особо сейчас нет с этим разбираться, но вот тебе код, мб он тебе поможет. Это для 2д рендера, но переделать его в 3д труда большого не составит
public static void renderItem(ItemStack itemStack, float itemScale, float offsetX, float offsetY, float x, float y, float width...