Для каждого файла имеется фиксированный путь. Для моделек, например, это папка models, для текстур - textures, для звуков - sounds и т.д. Вот ты указал путь до папки items в своём blockstate, он пытается найти папку models с этой папкой, но ничего не находит. Я тебе даже скинул пример с...