Для старых версий Minecraft я видел класс BlockEntityWithoutLevelRenderer.
В моей версии 1.21.5 такого уже нет.
В документации NeoForge я нахожу только Special Models, а в документации Fabric я вообще ничего не нашёл про рендеринг (я смотрю обе документации
из-за использования Architectury API)...