Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Нужно сделать у сущности разную текстуру в зависимости от уровня сложности игры, в классе рендера прописываю:
public ResourceLocation getEntityTexture(EntityCow entity)
{
if(entity.worldObj.difficultySetting == EnumDifficulty.EASY)
return cowTextureExtra...
