Я сейчас знаю что можно вот так: Minecraft.getInstance().getWindow().setTitle("Text Title"), но когда нажимаешь эскейп или свернуть и развернуть окно заголовок меняется, конечно можно сделать постоянное обновление в цикле, но как по мне это костыль, я вот думаю можно ли как то перехватывать...