"FMLCorePluginContainsFMLMod": "true",
"TweakClass": "org.spongepowered.asm.launch.MixinTweaker",
"ForceLoadAsMod": "true"
Это выбрось, на новых версиях оно больше не нужно.
По факту у тебя всё более-менее правильно в билде, но я не вижу где ты подключаешь плагин MixinGradle и где указываешь...