Смотря какие
Если хочешь вобще чтобы в опции заходить нельзя было то в GuiIngameMenu откаменнтируй
this.buttonList.add(new GuiButton(0, this.width / 2 - 100, this.height / 4 + 96 + b0, 98, 20, I18n.getString("menu.options")));
и в GuiMainMenu
this.buttonList.add(new GuiButton(0, this.width / 2 - 100, i + 72 + 12, 98, 20, I18n.getString("menu.options")));
Если не хочешь удалять просто поставь перед this 2 чёрточки //
Пример
//this.buttonList.add(new GuiButton(0, this.width / 2 - 100, i + 72 + 12, 98, 20, I18n.getString("menu.options")));
Тогда опции не удаляться просто скроются а чтобы вернуть просто стери чёрточки