Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
1) читай: Обфускация имён в Minecraft
2) я не понимаю на кой хрен тебе эта фигня нужна, учитывая, что по п.1. в 1.16 не только маппинги но еще и классы были переписаны.
3) сопостовляешь obf-srg на 1.7.10 и обратно srg-obf 1.16. Удачи