Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Где можно найти начальные туторы, чтобы понять логику написания модов и уметь спокойно делать всякие простые вещи типа добавления мобов, предметов со своим айди, кастомный инвентарь и т.п.?
для начала, тебе нужно заняться не модами, а попроходить курсы по джаве и изучить объектно-ориентированное программирование. Без этого всего, ты хоть зазубри туториалы, все равно мало что сможешь сделать.