nbt лист с тегами ench, туда ты можешь засунуть id эффекта с указанным тебе уровнем и он никак не должен сбрасыватся
ench это NBTTagList который содержит NBTTagCompound, NBTTagCompound в свою очередь состоит из 2 либо байтов либо интов, не помню точно, первый это id - номер эффекта, а второй это - lvl, уровень эффекта.