В айтеме?
Создаёшь свой IItemRenderer
; в модельке делаешь руку в нужной тебе позиции (так проще); перед её рендером привязываешь скин игрока:
Minecraft.getMinecraft().getTextureManager().bindTexture(Minecraft.getMinecraft().thePlayer.getLocationSkin())
Профит!