Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Ты же отдельно регистрируешь модель для предмета и для блока. Так что просто по приложенному ниже пути assets/MOD_ID/models/item/ТВОЙ_ИТЕМ_ID.json
Поставь не {"parent":"MOD_ID:block/ТВОЙ_БЛОК_ID"}
А
Аналогично тому, что сказал @NikKeY :
За "установку блока" отвечает отдельный компонент, за текстурку - отдельный. Их можно настраивать независимо друг от друга. В примере в доках всё дано.